コーヒーは豆が良ければどう淹れても美味しいというのではありません。
やはり自宅で美味しく飲むためには守るべきポイントがあるのです。
どうすればいいのでしょうか？
ポイント１.直前に豆を挽くコーヒーを淹れる直前に豆を挽くのがベストです。
また、熱が加わると豆の香りが壊れてしまいます。
なので熱がかからないよう、少量を短時間で挽くことが重要なのです。
ポイント２.コーヒー豆と水のバランスいつも安定しておいしく淹れるためには、
常にコーヒー豆と水の割合を正しく保つ必要があります。
必ず計量して淹れましょう。
ポイント３.お湯の温度焙煎、挽き方に合った適温のお湯を使うのがベストです。
一般的な目安は９０℃です。
ところがコーヒーメーカーの中にはそこまで上がらず、
香りが十分にでないものもありますので注意が必要です。
ポイント４.抽出時間ここが最も重要なポイントです。
抽出時間が短いと、コーヒー豆の風味や香りが十分に出ず、
長すぎると苦味とえぐみが強くなり、雑味も出てしまいます。
ポイント５.器具を清潔に保つ新鮮なコーヒーを楽しむためには残り香は禁物。。
使う度に洗うというのが基本なのです。
しかし洗う部品が多いと大変なのであまり洗わない人が多いです。
こんな感じで、ポイントは５つです。
しかしこれがまた難しい。
コーヒーって、水と豆だけで作られるシンプルなものです。
故に、ささいな淹れ方の違いで大きく味が変わってしまうのです。
シンプルに見えて、実はとても複雑な飲み物なのです。
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