万人が美味しいと感じるコーヒーをつくるなんていうのは難しいです。
やはり一人ひとり感じ方が違いますからね。

要は苦味、酸味、甘み、香り、コク・・・
どれを重視して豆を選ぶか、にかかっているでしょう。



ということで、コーヒー豆の代表的な５銘柄の味の特徴を知り、
味わってみて自分がこれ！と思うものを見つけるのがいいです。

以下に５銘柄の特徴をまとめてみます。


○タンザニア
すっきりとした酸味。
酸味を活かしているため、フレンチのような深煎りはNG。
シティーローストならバランス良い。
きれいな酸味を重視する方におすすめです。

○マンデリン
深い苦味が好みであればマンデリンです。
これは焙煎による苦味です。
深煎りに向いています。

○コロンビアブルボン
品を感じる、コーヒーを飲んだ後のふんわりした甘さが特徴です。
品質が高いと甘い香味を感じることができます。

○カメルーンピーベリー
味も香りも強く、個性的なピーベリー。
産量が少ないので稀少です。

○ブラジル
酸味、苦味のバランスがとれており、どんな焙煎にも向いています。
ブレンドしても味のベースとなってくれて、相手の豆の個性を引き出してくれます。




個性がつよい面々の中、他の良さを引き出すブラジルは・・
人間であれば友達に欲しい！と思ってしまうのは私だけでしょうか。。