コーヒーって淹れ方でも味が全然違います。

例えば・・・

ペーパードリップならば、お湯の温度やそそぎ方で苦味や酸味を調節できます。
しかしながら、常に一定の味にするにはそれなりの技術が必要です。

ペーパーフィルターは微粉を取り除いてくれて、ざらつきも抑えてくれますが、
香りのついた油分も奪ってしまうのです。


こうしたネガを取り除く浸漬法(しんしほう)という淹れ方が今のトレンドですね。

浸漬法とは
お湯にコーヒー粉を浸すだけという簡単な抽出法で、人によって味がブレることが少ないです。

それに多くはペーパーフィルターを使わないので豆の風味をそのまま味わうことができます。


浸漬法の器具も「フレンチプレス」など、初心者でも扱いやすいものがあります。