美味しいコーヒーの素。それはコーヒー豆です。
コーヒー豆と言っても種類は様々。。
素人にはよくわからないです。
しかし、種類と特徴を知ることによって味わい深く、やみつきになる１杯に出会えることでしょうね。
ということでコーヒー豆について調べてみました。
コーヒーの品種って大きく分けると
アラビカ種と
カネフォラ種に分けることができるみたいです。
で、カネフォラ種のことをコーヒー業界では
ロブスタ種と呼ばれるみたいです。
以下に特徴をまとめてみます。
○アラビカ種世界各地で栽培されており、品質が高いレギュラーコーヒーとして提供されています。
それぞれの香味を持つ、個性豊かな多くの品種があります。
アラビカ種から派生した品種
・カツーラ種・・酸味が単調
・ティピカ種・・柑橘系の明るい酸。やわらかい香味。
・パッカマラ種・・すっきりと明るい酸が特徴
・ブルボン種・・濃厚な香味と、華やかな酸と甘み
・ゲイシャ種・・香りが強い、さわやかな酸味。
・ムンドノーボ種・・酸味、苦味、甘みのバランスが良い
○ロブスタ種成長が早く、病気にも強いロブスタ種。
酸が少ないため、香味ではアラビカ種に劣ります。
主にインスタントコーヒーの原料になります。
要はアラビカ種が高品質で、ロブスタ種は安価なレギュラーコーヒーに用いられるようです。
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